Z moskolami spotkałam się po raz pierwszy kilkanaście lat temu podczas wakacji w Zakopanem. Pamiętam jak dziś była to podczas prezentacji - bodajże sztuki cyrkowej - w wielkim namocie, a wkoło był stoidka z typoo podhalańskimi rarytasami.
Górale piekli moskole na blachach i podawali je saute bądź z masłem czosnkowym. No niebo w gębie.
Sama historia moskoli także jest ciekawa, ponieważ przywędrowały one na Podhale w czasie I wojny światowej wraz z rosyjskimi jeńcami. To właśnie oni piekli na paleniskach przykrytych blachą owe placki.
Ale co ja będę przynudzać :)
Moskole
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 500g mąki
- szczypta soli
- jajko
- masło czosnkowe
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy, po czym ugniatamy je na gładką masę. Dodajemy do nich mąkę, jajko i sól, i rękami wyrabiamy ciasto, które powinno być zwarte i elastyczne. Formuje z niego małe owalne placuszki, o grubości ok. 1,5 cm, a długości 10-13 cm. I smażymy. Najlepiej bez tłuszczu na patelni o grubym dnie do momnentu aż się zarumienią. Smażymy je na małym ogniu, aby prócz zrumienienia upiekły nam się także w środku.
Podajemy je z masłem czosnkowym lub jak ktoś lubi z bryndzą.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz